Дэвид Бекхэм и глава ФИФА оценили традиционный катарский фастфуд

В самом сердце Дохи, на оживленных улочках старого рынка Сук Вакиф, традиционные катарские лепешки «ригаг» из ресторана «Шай аш-шумус» стали настоящим гастрономическим открытием для мировых знаменитостей. Хрустящие угощения от единственной женщины-ресторатора в этом районе, Шамс аль-Кассаби, уже попробовали такие известные личности, как Дэвид Бекхэм и президент ФИФА Джанни Инфантино. Этот факт не только подчеркивает растущий интерес к катарской кухне, но и делает «Шай аш-шумус» одним из самых узнаваемых гастрономических брендов страны.

Шамс аль-Кассаби — фигура уникальная для катарского ресторанного бизнеса. Она не только владеет заведением в самом туристическом месте Дохи, но и лично разрабатывает меню, экспериментируя с традиционными рецептами. Ее ресторан «Шай аш-шумус» давно стал местом притяжения для гостей со всего мира, а теперь и для звезд мирового спорта и политики.

«Многие знаменитости, которые приезжают в Катар, приходят в "Шай аш-шумус" за моими лепешками. Ко мне и Бекхэм заходил, и Инфантино, и жена бывшего президента США (Джо - ред.) Байдена», — поделилась аль-Кассаби в интервью РИА Новости.

Основу меню здесь составляют знаменитые «ригаг» — тонкие и хрустящие лепешки, приготовленные из смеси муки грубого помола, воды и соли. Это блюдо считается одним из символов катарской кухни и широко распространено в странах Персидского залива. По словам хозяйки, «ригаг» напоминают французские блинчики, но отличаются большей ломкостью: тесто для них готовится очень жидким, почти как для блинов, что придает лепешкам особую текстуру.

Интересно, что изначально «ригаг» подавались в самом простом виде — без начинки, свернутыми в рулон, напоминая пергаментную бумагу. Однако благодаря кулинарной фантазии Шамс аль-Кассаби, в меню появились и современные вариации: лепешки с мясом, с начинкой для пиццы, с плавленым сыром чеддер, а также с шафраном и медом. Такой подход позволил привлечь не только местных жителей, но и иностранных гостей, ищущих новые гастрономические впечатления.

Кулинарный бренд Катара и его влияние

Появление знаменитостей в «Шай аш-шумус» — не случайность. В последние годы Катар активно продвигает свою национальную кухню на международной арене, используя крупные спортивные и культурные события как площадку для знакомства гостей с местными традициями. Неудивительно, что во время крупных турниров и форумов ресторан аль-Кассаби становится одной из главных гастрономических достопримечательностей столицы.

Эксперты отмечают, что популярность «ригаг» среди звезд может стать дополнительным стимулом для развития гастротуризма в Катаре. Сочетание аутентичных рецептов и современных вкусовых решений делает это блюдо привлекательным для самой широкой аудитории. Кроме того, успех Шамс аль-Кассаби вдохновляет других женщин в регионе пробовать себя в ресторанном бизнесе, что постепенно меняет традиционные представления о роли женщин в катарском обществе.

Исторический контекст и перспективы

Лепешки «ригаг» — неотъемлемая часть кулинарного наследия Катара. Их история уходит корнями в глубину веков, когда подобные блюда готовили в бедуинских семьях. Сегодня же «ригаг» становятся символом современной катарской идентичности, объединяя прошлое и настоящее на одной тарелке.

С учетом растущего интереса к национальной кухне и поддержке со стороны известных гостей, можно ожидать, что «Шай аш-шумус» и его хозяйка продолжат играть заметную роль в формировании гастрономического имиджа Катара на мировой арене.