Я сам часто добавляю миндальное молоко в свои протеиновые коктейли. Однако, учитывая, что растительное молоко в среднем стоит почти в два раза дороже обычного коровьего, я думаю, стоит обратить внимание на то, что некоторые предрассудки о молочных продуктах могут быть неоправданными.

В этой статье я хотел бы рассмотреть некоторые распространённые проблемы со здоровьем, заблуждения и страхи, связанные с молочными продуктами, и разобраться, что говорят об этом клинические исследования.

Непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы — это состояние, от которого страдает примерно две трети населения планеты. У младенцев в организме вырабатывается фермент лактаза, который помогает им усваивать лактозу — сахар, содержащийся в молоке. Однако с возрастом у некоторых людей, особенно в Азии и Африке, этот фермент может исчезнуть, что приводит к нарушению всасывания лактозы.

Для тех, кто страдает от непереносимости лактозы, лучшим решением может стать отказ от молочных продуктов. Это поможет облегчить симптомы. В Северной Америке непереносимость лактозы встречается гораздо реже, а люди европейского происхождения обычно не сталкиваются с этой проблемой.

Кроме того, другие исследования показали, что многие люди считают, что у них непереносимость лактозы, хотя на самом деле это не так. Негативные последствия, которые они испытывают в таких случаях, на самом деле носят психологический характер.

Гормоны в молочных продуктах — это нормальное явление

В молочных продуктах естественным образом содержатся гормоны, такие как эстроген и прогестерон. Это вызывает опасения, что их употребление может привести к гормональному дисбалансу в организме. Однако стоит отметить, что их количество в молоке очень мало.

Например, в стандартном стакане молока объёмом 250 мл содержится всего лишь 2,2 нанограмма эстрогена, а в обезжиренном молоке — лишь 0,8 нанограмма. Для мужчин стакан цельного молока содержит всего лишь 0,004% от количества эстрогена, которое их организм вырабатывает естественным образом в течение дня. Для женщин этот показатель составляет около 0,0003%. Как можно видеть, употребление таких малых количеств не может оказать какого-либо заметного влияния на организм человека.

Следует отметить, что содержание гормонов в молоке можно значительно уменьшить, удалив жир. Поэтому, например, в обезжиренном или маложирном молоке будет гораздо меньше гормонов, чем в цельном.

Гормоны присутствуют во всех животных белках

Хочу сразу отметить, что все животные белки естественным образом содержат гормоны. Поэтому, если вы решили отказаться от молочных продуктов из-за содержания в них гормонов, возможно, вам также стоит пересмотреть свои взгляды на употребление курицы.

Молочные продукты и рак

Существует множество заявлений о том, что потребление молочных продуктов связано с повышенным риском развития определённых видов рака, особенно рака репродуктивных органов, таких как яичники, грудь и предстательная железа. Давайте рассмотрим имеющиеся доказательства с критической точки зрения.

Молочные продукты и рак молочной железы

Клинические исследования опровергли распространённое мнение о том, что молочные продукты вызывают рак молочной железы. В ходе сравнений между странами с высоким и низким уровнем потребления молочных продуктов не было выявлено существенной разницы в количестве случаев рака молочной железы.

Кроме того, метаанализ данных обнаружил обратную зависимость между потреблением молочных продуктов и риском развития рака молочной железы. Это означает, что умеренное и высокое потребление молочных продуктов связано с пониженным риском заболевания.

Молочные продукты и риск возникновения рака яичников

Хотя для получения более точных данных необходимы дополнительные исследования, уже имеющиеся сведения свидетельствуют о том, что увеличение потребления молочных продуктов связано с пониженным риском развития рака яичников.

Однако стоит отметить, что аналогичные связи были выявлены и при употреблении витамина D и кальция. В связи с этим не совсем понятно, чем именно объясняется наблюдаемая взаимосвязь: потреблением молочных продуктов или повышенным уровнем этих питательных веществ, которые содержатся в обогащённом молоке.

Молочные продукты и риск развития рака простаты

Некоторые исследования позволяют предположить, что употребление молочных продуктов может повышать риск развития рака простаты. Например, одно из таких исследований предполагает такую связь. Однако Американский институт исследований рака и Всемирная организация по борьбе с раком пришли к выводу, что такой связи не существует.

Важно отметить, что люди, употребляющие молочные продукты, как правило, потребляют больше жиров. А диеты с высоким содержанием жиров связаны с повышенным риском развития рака. Исследования, связывающие употребление молочных продуктов с риском развития рака, не позволяют выделить эти факторы.

Молочные продукты и акне

У людей, страдающих от акне, употребление молочных продуктов может увеличить риск его появления. Однако стоит отметить, что недавний метаанализ не обнаружил связи между потреблением сыра и йогуртов — других молочных продуктов — и развитием акне. Кроме того, другие исследования также не подтвердили эту взаимосвязь.

Тем не менее, многие исследования подтверждают положительную связь между употреблением продуктов с высоким гликемическим индексом и распространенностью акне. Возможно, люди, пьющие молоко, также едят продукты с более высоким гликемическим индексом, что может быть одним из объяснений отсутствия доказательств, подтверждающих связь между употреблением молочных продуктов и акне.

В заключение

Многие опасения, связанные с употреблением молочных продуктов, не имеют под собой оснований. Вы можете отказаться от них по этическим причинам или из-за непереносимости, но, вероятно, коровье молоко не так уж опасно для здоровья.

Тем не менее, стоит помнить, что цельное молоко и сыры содержат значительное количество насыщенных жиров и гормонов. Поэтому, если вы всё же решите употреблять молочные продукты, рекомендуется выбирать обезжиренные сорта.